Диета основана на диетическом столе № 5, который показан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Основа ее –
дробное питание небольшими порциями 5−6 раз в день. Необходимо исключить из рациона все жареное, острое, жирное, соления и копчености, сладости и изделия из сдобного теста, шоколад и любые алкогольные напитки. Рекомендуется приготовление пищи на пару. Особенно полезно употреблять зерновые и молочные продукты. Мясные блюда следует готовить из нежирных сортов птицы, заменяя их, по возможности, овощами.
Более подробно режим питания и диета, способ приготовления пищи приведены далее: Главную роль в лечении хронического панкреатита играет правильное диетическое питание, которое должно обеспечивать щадящий режим больному органу и способствовать нормализации его функции. А для предупреждения последующего обострения после стихания всех симптомов панкреатита в обязательном порядке следует придерживаться диеты, как минимум 6–12 месяцев.
Организация правильного питания включает и четкий режим питания, то есть принятие пищи в строго определенное время, лучше всего каждые 3–4 часа. Это необходимо для ритмичной работы желудочно-кишечного тракта, включая и поджелудочную железу. Промежуток между едой не должен превышать 5 часов. Все блюда готовят на пару или отваривают. При панкреатите больному вреден перегретый жир, поэтому сливочное или растительное масло добавляют в приготовленное блюдо уже перед его подачей на стол. Поджелудочная железа: питание обязательно должно быть разнообразным и включать весь комплекс витаминов и микроэлементов. В основном следует употреблять как можно белков, так как они могут улучшить переваривающую функцию поджелудочной железы.
Продукты и блюда, которые разрешается употреблять при хроническом панкреатите: хлеб пшеничный вчерашний, супы овощные (кроме белокочанной капусты), крупяные, салаты из свежих и отварных овощей, нежирные сорта мяса (говядина, кролик, курица), нежирные сорта рыбы, яйца всмятку, паровой омлет, творожные запеканки, пудинги, некислый творог, молоко и сметана для добавления в блюда, кефир, каши гречневая, перловая, рисовая, овсяная, пшеничная, манная, домашняя лапша, макаронные изделия высших сортов муки, картофель, морковь, тыква, свекла, цветная капуста, кабачки, зеленый салат, зеленый горошек, огурцы, помидоры, плоды и ягоды спелые, некислые, кисели, компоты, сливочное, растительное, оливковое масла, чай с молоком, отвар шиповника, фруктово-ягодные соки.
Продукты и блюда, которые не разрешается употреблять при хроническом поражении ПЖ: хлеб белый сегодняшний, ржаной, супы на крепких мясных или рыбных бульонах, на грибных отварах, борщи, щи, соленые, острые закуски, консервы, жирные сорта мяса (гусь, утка, свинина), копчености, колбасы, жирные сорта рыбы, сваренные вкрутую яйца, яичница, жареные блюда из творога, пшено, пироги, блины, оладьи, пирожные, торты, белокочанная капуста, редис, щавель, редька, сырой лук, бобы, фасоль, маринованные овощи, кислые плоды и ягоды, мороженое, сладости в большом количестве (варенье, мед, шоколад), топленое масло, сало, какао, кофе, газированные и охлажденные напитки.
В периоде ремиссии, когда достигнуты положительные сдвиги реатите можно рекомендовать следующие блюда: первый завтрак: каша из различных круп на молоке (или творог с молоком), картофель, отварное нежирное мясо (или отварная нежирная рыба), белковый омлет, полусладкий чай. Второй завтрак: яблоко или творог. Обед: суп вегетарианский (крупяной, овощной, фруктовый или молочный), отварная курица (можно мясо, рыба, каша, паровые котлеты, картофельное или морковное пюре), компот или кисель, свежие фрукты или ягоды. Полдник: кефир или сок. Ужин: блюдо из творога (
отварной картофель, каша, омлет белковый, отварная рыба). Перед сном: простокваша или свежий кефир.
Таким образом, правильно организованный рацион, способствует скорейшему улучшению не только состояния ПЖ, но и всего организма. Кроме того, помимо организации правильного питания, следует также избегать тяжелых физических нагрузок, не переутомляться и остерегаться простудных заболеваний.
Большое значение имеет лечение всех сопутствующих заболеваний: кариозных зубов и у взрослых, и у детей, заболеваний носоглотки, глистных и паразитарных инвазий (например, лямблиоза) – всего, отчего зависит полнота ремиссии.
Полезны посильные физические нагрузки.
Из лекарственных средств полезны: – Известные гепатопротекторы,
– Сахароснижающие препараты, в том числе в отсутствие сахарного диабета 2 типа (например, глюкофаж),
– Препараты, снижающие липиды крови (статины и резалют),
– Ферментные препараты, которые выбираются с учетом копрограммы и других признаков, свидетельствующих о функции ПЖ, например, уровня эластазы-1 в кале.
– Настои
лечебных трав: мяты, ромашки, зверобоя,
– Ягоды клюквы и листья черники.
Убыль массы тела даже на 7% улучшает состояние пациентов.
В случае образования липоматозных узлов, сдавливающих протоки, прибегают к хирургическому лечению.